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Die Verkostung |
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Frische, jodhaltige Aromen vermischt mit Wacholder, Bitterorange, Lakritzakzenten und einem Hauch von Blumen und Pflanzen. |
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Der Mund überrascht durch seine Komplexität und gibt diesen maritimen Aspekt wieder, der durch Zitrusfrüchte wie Yuzu ausgeglichen wird. Das Finish ist lang, geschmeidig und nachhaltig. |
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Die Tipps des Sommeliers |
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Auf Eis oder leicht gekühlt servieren. |
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Als Cocktail, auf Eis mit etwas Limette, gestreckt mit einem sehr guten, kühlen Tonic. |
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Brennerei |
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Der berühmteste japanische Gin, Etsu („Genuss“), ist eine Ode an die Finesse, eine kostbare Ausgabe dieses Getränks, das im 17. Jahrhundert in den Niederlanden entstand. Die Wacholderbeere weicht hier einer geschickten Mischung aus Kräutern und Zitrusfrüchten, die dem Gin eine besondere Vornehmheit verleiht. |
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Etsu Pacific Ocean Water wird auf der Insel Honshu in der Präfektur Akita mit Wasser aus den Bergen und dem Japanischen Meer destilliert. Er liefert subtile Aromen von Rinde, Gewürzen und Wurzeln, die gleichzeitig sehr raffiniert und frisch sind, subtil jodiert und mit Noten von Wacholder, Bitterorange, Akzenten von Süßholz sowie blumigen und pflanzlichen Anklängen vermischt sind. Der Mund gibt diesen maritimen Aspekt wieder, der durch Zitrusfrüchte wie Yuzu ausgeglichen wird. Das Finish ist lang, geschmeidig und nachhaltig. Ein Gin, der durch seine Komplexität überrascht und sich gut mit rohem oder mariniertem Fisch kombinieren lässt. |
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Gin aus sorgfältig ausgewählten aromatischen Pflanzen, darunter Wacholderbeeren, Bitterorangenschalen, Süßholzwurzel, Engelwurz und Koriander. Destillation in der Akita-Destillerie auf der Insel Hokkaido. Verdünnung mit frischem Bergwasser und Wasser aus dem Japanischen Meer. |
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