Retour Côtes et Climats - Pierre Mayeul - Gevrey-Chambertin - Rot - 2021
LAND/REGION: Bourgogne
HERKUNFTSBEZEICHNUNG: AOP Gevrey-Chambertin
WEINFARBE: Rot
JAHRGANG: 2021
REBSORTE: 100% Pinot Noir
ALKOHOLGEHALT: 13 % Vol.
FASSUNGSVERMÖGEN: 75 cl
Die Verkostung
Weinfarbe Rubinrot mit granatroten Schimmern.
Bouquet Schönes fruchtiges Bouquet mit Noten von Walderdbeeren, Pflaumen und Kirschen, betont durch eine gut kontrollierte Holznote und einen Hauch von Gewürzen.
Mund Diese Cuvée ist strukturiert und ausgewogen, mit einem tiefen und duftenden Wein, perfekt reif und schmackhaft. Das Ensemble enthüllt weiche Tannine und einen langen und frischen Nachhall.
Die Tipps des Sommeliers
Temperatur Bei 14 bis 16°C servieren.
Speisen Vorzugsweise rotes Fleisch, Rebhuhn mit Kohl, Zander in Rotwein, Seeteufel in Matelote, Ente in roter Butter.
Lagerung Ab heute bis 2031 und darüber hinaus für Liebhaber.
Das Weingut und der Wein
Das Weingut und der Wein Das 2016 gegründete Côtes et Climats Pierre Mayeul formt authentische Bourgogne-Weine mit einem hohen Anspruch. Frédéric Hirault, Matthieu Bouchard und Ludivine Griveau wählen dafür die besten Trauben aus, geschult durch technisches Können und genaue Kenntnis der schönsten Terroirs der Bourgogne.

Starke Identität, kleine Mengen, große Terroirs: Die Gleichung scheint einfach, ist aber umso komplexer, da sie kompromisslos durchgeführt wird, mit der ganzen Erfahrung und Intuition von Ludivine Griveau, die sich mit demselben hohen Anspruch, den sie schon immer hatte, in dieses Projekt einbringt.
Wein Der Gevrey-Chambertin Rouge 2021 stammt aus einer Parzelle im unteren Teil des Dorfes und bietet einen tiefen, duftenden Saft, der perfekt reif und schmackhaft ist. Die Noten von schwarzen Früchten und Veilchen werden durch einen Hauch von Gewürzen und eine gut abgestimmte Holznote betont, die die Frucht perfekt „pinotieren“ lässt. Es ist ein Wein mit einer schönen Struktur, einer hervorragenden Ausgewogenheit und einem langen und frischen Nachhall. Ein wunderbarer Ausdruck des Terroirs und des Jahrgangs. Vom Verkostungskomitee mit 94/100 Punkten bewertet.
Vinifikation Handlese, 100% abgebeert, 16-tägige Maischegärung im offenen Edelstahltank, 16-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässern, von denen 30% neu sind, Abfüllung ohne Schönung und mit leichter Filtration.
Auszeichnungen
Auszeichnungen Cuvée von unserem Verkostungskomitee mit 94/100 Punkten bewertet!