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Die Verkostung |
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Glänzendes Goldgelb. |
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Duft von weißen Früchten und Akazienblüten. |
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Komplex und füllig auf einer frischen Frucht, bietet diese Cuvée mit angeborenem Charme einen frischen, präzisen und eleganten Saft mit schöner Mineralität. |
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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 10 bis 12°C servieren. |
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Gebratenes Geflügel oder Geflügel in Sahnesoße, Fisch nach Müllerinnenart in Weißbuttersoße. |
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Ab heute und bis 2030 und darüber hinaus für Liebhaber. |
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Das Weingut und der Wein |
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Es ist eine seltenes Weingut, zu dem nur wenige Zugang haben. Philippe Pacalet ist ein hochsensibler Mensch, der die Bourgogne mit Präzision und Eleganz wiedergibt, indem er die Weine so natürlich wie möglich vinifiziert, aus ganzen Trauben, ohne Schwefel, gefolgt von einem langen Ausbau.
In der Tradition seiner Mentoren Marcel Lapierre und Jules Chauvet stellt er Weine her, die Meisterschaft und Ästhetik miteinander verbinden und ein perfektes Spiegelbild der großen Bourgogne-Terroirs sind, die er seit mehr als zwanzig Jahren erforscht.
Seine erhabenen, unvergleichlich sanften und präzisen Weine, die im Weinführer Guide RVF mit 2 Sternen ausgezeichnet wurden, zählen zu den begehrtesten ihrer Appellationen. |
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Der Puligny-Montrachet Weiß 2020, der über ein Jahr lang auf der Hefe in Barriques gelagert wurde, liefert eine herrliche Chardonnay-Interpretation, die gleichzeitig elegant und mineralisch, frisch und präzise ist. Die Noten von weißen Früchten, Zedrat und Akazienblüten bilden eine komplexe Aromatik, die sich auf ein schönes, fülliges und geradliniges Aromengerüst stützt, das von großer Bequemlichkeit ist. Ein geborener Charmeur! |
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Manuelle Weinlese, Pressung ganzer Trauben mit leichter Vorklärung.
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, malolaktische Gärung mit Zerlegung durchgeführt. Ausbau auf der Hefe während 13 Monaten. |
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Auszeichnungen |
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Weingut mit 2 Sternen im Weinführer Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF) bewertet
Weingut mit 3 Sternen im Weinführer Guide Bettane et Desseauve 2025 bewertet |
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