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Die Verkostung |
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Leuchtendes Purpurrot mit violettem Schimmer. |
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Reichhaltig und duftend mit Aromen von roten Früchten, schwarzen Kirschen oder auch subtilen Gewürznoten. |
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Samtige Tannine auf einem ausgewogenen und kräftigen Aromengerüst, diese Cuvée vereint Eleganz und Raffinesse. |
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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 14 bis 16°C servieren. |
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Lamm in Kräuterkruste, Ente mit Oliven oder Kirschen, Rindersteak à la Plancha oder vom Grill, Rinderfilet mit Pilzkruste. |
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Ab sofort bis 2032 und länger für Liebhaber |
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Das Weingut und der Wein |
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Die Familie Sottimano, die sich von einem unerschütterlichen Streben nach Vortrefflichkeit und Authentizität leiten lässt, erzeugt im Piemont Weine von meisterhafter Finesse, die wunderbar altern können. Diese aufrichtigen und fülligen Rotweine der Vorsehung zeigen die Rasse der großen italienischen Terroirs, insbesondere Barbaresco und Barbera.
Die Sottimanos sind großzügig, enthusiastisch und haben eine Leidenschaft für die Bourgogne, dessen feine Ausführung sie nachahmen, und verherrlichen den Adel der lokalen Rebsorten, indem sie die ganze natürliche Eleganz dieses Spitzenterroirs zum Ausdruck bringen. Die Parzellen-Vinifikation, der biologische Landbau und der makellose Ausbau sind weitere Garanten für den Erfolg dieses Anwesens.
Das Anwesen ist eines der besten Barbaresco-Weingüter der Gegenwart, dessen Weine an die legendäre Finesse der großen Bourgogne erinnern... |
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Der Barbera d'Alba Superiore Pairolero Rot 2021 ist ein Wein voller Eleganz und Frische. Rein und aromatisch, mit feinen Noten von Graphit, Salbei und saftigen Kirschen, zeigt er sich sofort zugänglich und von völliger Selbstverständlichkeit. Dieser Wein sollte leicht gekühlt aus einem großen Glas oder vor dem Servieren in einer Karaffe belüftet werden. Er kann bis zu zehn Jahre aufbewahrt werden. |
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Manuelle Weinlese. 25-tägige Gärung und Mazeration, die ausschließlich mit einheimischen Hefen durchgeführt werden. Spontane malolaktische Gärung in Barriques. 16-monatiger Ausbau auf der Hefe in Eichenfässern, von denen 15 % neu sind und die alle von der burgundischen Küferei François Frères stammen. Keine Filtration oder Schönung. |
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