Château Pedesclaux
Le vignoble du Château Pédesclaux s’étend sur 43 hectares de vignes uniquement consacrées aux vins rouges, elles sont composées des cépages suivants : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot. Les vignes évoluent sur des sols de graves sur argiles et les vendanges sont effectuées manuellement sur des vignes âgées de 35 ans en moyenne. La culture est raisonnée afin de produire peu mais qualitatif.
Le Château Pédesclaux égale à lui seul les plus grands châteaux de Bordeaux comme le Château Latour ou le Château Pichon Baron. La critique n’a d’ailleurs de cesse de vanter les louanges du domaine. Nous vous proposons de découvrir sa cuvée principale « Château Pedesclaux » Pauillac.
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Château Pedesclaux : Wines selected by Valap.com
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Château Pédesclaux - Pauillac - Rouge - 2012
Château Pédesclaux reste fidèle au profil médocain où le cabernet sauvignon domine, où l'élevage a été rehaussé pour donner à la fois les arômes classiques de bois de santal, un peu de tabac blond et bien sûr les fruits noirs myrtille-cassis qui nous rappellent la jeunesse de ce vin. La bouche commence à peine à s'arrondir, les tanins fondent et on a une bonne sensation pulpeuse et ferme à la fois. C'est un vin qui appelle des plats comme un épigramme ou une épaule d'agneau avec juste un peu de thym et des tranches épaisses de betteraves rouges poêlées, c'est parfait !
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Château Pedesclaux - Pauillac - Rouge - 2011
Pulpeux et racé, Pédesclaux 2011 rejoint le haut niveau des Grands Crus Classés de son secteur. Doté d’une trame sérieuse, complète, ponctuée de notes de crème de cassis relevée d’un accent boisé luxueux, ce Pauillac invite à tous les superlatifs ; tanins fermes, chair imposante et veloutée, bouche pulpeuse : il ne demande qu’à faire face à une pièce noble du boucher !