Roederer - Champagne - Cristal - Blanc - 2005

Vin :

Bijou absolu de la Maison Roederer jadis élaboré pour le tsar Alexandre 2 de Russie, dont elle porte encore les armes, Cristal est certainement la cuvée de Champagne la plus réputée au monde. Pure et aérienne, Cristal 2005 est dotée d’une amplitude de bouche fantastique. Le dynamisme de la bulle et l’intensité de son bouquet font de cette cuvée un Champagne sans pareil. Sur 2005, elle se distingue des autres millésimes par son ouverture aromatique et sa personnalité très « chardonnay ». La douce vinosité de cette cuvée en or est sertie de notes de mandarine, de fruits jaunes et touches crémeuses et pâtissières. Cette cuvée d’un charme absolu a permis d’associer vinosité et longueur, élégance et épaisseur… C’est saisissant !

Vinification :

Vendanges manuelles, 20% des vins sont vinifiés en foudre de chêne avec batonnage hebdomadaire, maturation de 5 ans en cave, repos de 8 mois après dégorgement afin de parfaire sa maturité.

Robe :

Robe or brillante aux reflets légèrement ambrés. L’effervescence est régulière et dynamique avec un cordon crémeux et persistant.

Nez :

Premier nez aux arômes de fruits blancs, de fruits jaunes mûrs (pêche) et d'agrumes légèrement acidulés (mandarine)puis apparaissent des notes typées du chardonnay, à savoir fleurs blanches (acacia), fruits secs, nuances beurrées et caramélisées presque vanillées.

Bouche :

Bouche ample et vineuse sur des arômes de fruits blancs et jaunes mûrs, rôtis par le soleil. L'impression est véritablement "sphérique" presque lisse avec de la fraicheur qui va tendre la bouche sur un fruit charnu. La finale se resserre légèrement en une allonge gourmande aux sensations tactiles et presque sucrées.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Crustacés, homard grillé, bar en croûte de sel, chapon farci aux morilles, bûche de Noël.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2050

Mondialement connue et extrêmement recherchée, la cuvée Cristal fait partie des vins les plus prestigieux de la planète. Son aura est telle qu’on en oublierait presque la maison qui la produit. Fondée en 1881, Roederer est pourtant l’une des plus formidables et des plus exemplaires Maison que le monde viticole connaisse. La qualité de ses Champagne est prodigieuse, de son Brut d’entrée de gamme au vertigineux Cristal.