Champagne Yann Alexandre - Champagne - Brut Noir - Blanc

Vin :

C’est une petite merveille… Le Champagne Brut Noir combine en virtuose des raisins noirs et un tiers de chardonnay dans une brillante réalisation. Une myriade de bulles régulières et très fines invite d’emblée au partage. Les notes de fruits rouges, très frais, jaillissent avec rythme dans une trame pure et intense, au fond crayeux et minéral.
Elegant, racé et vineux, ce champagne à la consistance ouatée, au fruit mûr et persistant au palais, sera parfait dès l’apéritif ou pour un repas champêtre, sur des petites bouchées salées ou des copeaux de Parmigiano Reggiano.

Vinification :

Vendanges manuelles, issus de 70% de vendanges 2011 et de 30% de vins de réserve, vieillissement de 5 ans en caves, dosage 9 gr/litre.

Robe :

Robe jaune pâle aux bulles fines et régulières.

Nez :

Nez enchanteur sur des notes de fruits rouges sur fond crayeux et minéral.

Bouche :

Bouche élégante et racée sur un fruit pur. Dotée d'une matière dense à la consistance ouatée, cette cuvée nous réjouit par sa juste maturité et sa grande persistance en finale.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Idéal pour l'apéritif, petites bouchées salées, dés de saumon mariné ou fumé, copeaux de Parmigiano Reggiano, bugnes ou merveilles, dessert faux amandes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Véritable trésor caché du vignoble, Yann Alexandre est avant tout un grand vigneron. Sa conduite des vignes exceptionnelle - ses raisins sont comme des grains de caviar - suscite toutes les convoitises et chaque année une partie de sa vendange est réservée à 2 Maisons de Champagne très prestigieuses - que nous n'avons pas le droit de citer - pour l'élaboration de leurs grandes cuvées…