Dominio del Aguila - Ribera del Duero - Reserva - Rouge - 2020

Vin :

Encore une réussite majeure signée Jorge Monzon ! Le Ribera del Duero Reserva Rouge 2020 est un summum d’élégance et de force, élevé longuement en barriques. Issu à 95% de tempranillo, complété de vieilles variétés complantées, sur un terroir de 900 mètres d’altitude, il livre un jus concentré et précis, tout en subtilité et de grande énergie. La structure tannique très soyeuse, la chair épicée et tendue, la finale profonde le rendent irrésistible. Du grand art noté 97/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 29 mois en fûts de chêne français.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Rouge rubis intense et brillant.

Nez :

Délicat sur des arômes de fruits rouges mûrs, une belle fraicheur se dévoile accompagnée de fines épices.

Bouche :

Texture souple et puissante, cette cuvée aux tanins fins et légèrement rustiques délivre un jus de grande ampleur et de belle consistance. Une élégance magistrale.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Terrine de lièvre, magret de canard au poivre vert, côte de bœuf en croûte d'herbes, souris d'agneau rôtie, gigot de chevreuil sauce grand veneur.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2037

Figure de la viticulture espagnole, Jorge Monzon s’est forgé une solide expérience auprès des plus grandes stars mondiales comme la Romanée Conti ou Vega Sicilia. Sur son vignoble Dominio del Aguila conduit en agriculture biologique, avec des pratiques en biodynamie, il excelle depuis plus de dix ans dans la réalisation de cuvées de grande intensité, soignées comme des grands crus.

Couronnement de son succès, il est même entré dans la légende en rejoignant Pingus dans le cercle ultra fermé des 100/100 Parker en Ribera del Duero.