Domaine de Baronarques - Limoux - Blanc - 2016

Vin :

Baronarques Limoux blanc 2016 est un chardonnay pur, au profil boisé et minéral. Il charme par ses notes fines de poire, de fleurs blanches soulignés par des notes de vanille, de toasté-grillé et d'épices apporté par l'élevage. La texture de bouche est dense et onctueuse sur un fruit scintillant. C'est une cuvée ample et d'un parfait équilibre à la finale d'une grande intensité et fraîcheur.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage en barriques dont 40% neuves, 40% de 1 vin et 20% de 2 ans.

Robe :

Jaune or pâle brillant, reflets verts.

Nez :

Arômes de poire, de fleurs blanches soulignés par des notes de vanille, de toasté-grillé et d'épices.

Bouche :

Savoureuse et onctueuse sur un fruit scintillant. C'est une cuvée ample et d'un parfait équilibre à la finale d'une grande intensité et fraîcheur.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Gambas, langoustines, calamars à la plancha, poissons grillés, cabillaud ou bar au fenouil.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Domaine de Baronarques est une propriété historique du 17e siècle située dans l'Aude. La baronne Philippine de Rothschild du prestigieux Château Mouton Rothschild à Pauillac en fait l'acquisition en 1998. D'importantes rénovations du vignoble et du chai accompagneront l'accession de Limoux au rang d'AOP. Les vins de Baronarques s’inscrivent aujourd’hui dans la lignée des plus grands du Languedoc.