Domaine Bott Geyl - Alsace Grand Cru - Pinot Gris Furstentum Grand Cru - Blanc - 2015

Vin :

L’Alsace Grand Cru Pinot Gris Furstentum Grand Cru Blanc 2015 est très beau vin, bâti sur un millésime solaire, qu’il conviendra de carafer idéalement avant le service pour mieux appréhender ses notes de fruit blanc, de mirabelle et son bel accent fumé. La trame ample et riche trouve un écho subtil entre une fine sucrosité et l’alcool, profilant un blanc large animé d’une belle vigueur. C’est de toute évidence un vin à vocation gastronomique, idéal avec une sauce aigre-douce, un poulet au citron par exemple ou un homard aux agrumes. Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles en caissettes de 40kg. Pressurage en raisins entiers pendant 8h. Décantation statique des jus pendant 24h. Élevage sur lies fines.
Sucres résiduels: 23g/l

Robe :

Jaune clair brillant.

Nez :

Arômes de fruits jaunes en sur-maturité, une touche fumée délicate et un fond minéral.

Bouche :

Une trame riche, fine, avec un bel équilibre entre sucre et alcool, une amplitude de bouche large avec une acidité modérée.

Température :

À servir de 10 à 12°C

Accord mets et vin :

Terrine de foie gras, tajine aux pruneaux et abricots secs, canard à l'orange homard avec une sauce aux agrumes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

2 étoiles au guide RVF, le Domaine Bott-Geyl incarne la vision la plus noble de la viticulture alsacienne. Vigneron de foi et d’intégrité, Christophe Bott mène une croisade opiniâtre pour les vins d’esprit et de charme, puisant dans ses magnifiques terroirs toute l’énergie et la sensualité requises. En biodynamie, il sait mieux que personne tirer profit de cet élogieux vignoble, affirmant dans un style sensuel et enlevé des vins d’une gourmandise exquise, dressés sur leur pureté et leur équilibre. Une adresse modèle !