Domaine Guillot-Broux - Mâcon-Cruzille - Rouge - 2015

Vin :

Le Mâcon-Cruzilles Rouge 2015 du domaine Guillot-Broux offre au nez comme en bouche de généreux arômes de fruits rouges, notamment de cerises. La bouche est légère, accueillante, terriblement fruitée et accessible, c’est le vin de Bourgogne aérien dont le plaisir dicte chaque gorgée. C'est une rareté qui nous a agréablement surpris. La qualité de fraîcheur, le style fruité délicat et juteux, les saveurs de cerises de ce gamay original et sincère en font un très beau vin à croquer en toute gourmandise. Voilà une bouteille à faire découvrir à table autour de belles associations.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en grappes entières dans des petits contenants de 50hl variant de 6 à 30 jours, pigeage traditionnel aux pieds ou à la tige une ou deux fois par jour, élevage de 11 mois à 18 mois en fûts de chêne selon les millésimes.

Agriculture biologique certifié par Ecocert depuis 1991.

Robe :

Magnifique robe rubis profond et brillant.

Nez :

Nez intense, arômes de poivre, de laurier et de fruits rouges, cerise rouge, belle maturité.

Bouche :

Bouche profonde, légère et aérienne, savoureuses notes de fruits rouges, un jus parfait, soyeux, juteux. Très belle bouteille, d'une grande gourmandise.

Température :

A servir entre 15 et 17°C.

Accord mets et vin :

Pilons de poulet au paprika, tapas de veau au chorizo, pot au feu de bœuf, côte de veau de lait panée aux morilles, charcuteries, pâté en croûte artisanal, œufs en meurette.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2021

Cruzille, Grévilly et Chardonnay, 3 villages de l’appellation Mâcon sont les composantes du domaine Guillot-Broux. Depuis 2005, l'appellation Mâcon-Grévilly est devenue Mâcon-Cruzille. L’essentiel des coteaux est orienté à l’est sur des sols argilo-calcaires. Il est certifié "bio" depuis 1991 ! C'est un domaine familial très sérieux qui manie la culture bio avec brio, bien qu'ils aient une belle réputation pour leurs vins blancs, le Mâcon rouge ici présenté mérite une ovation, un vin de très belle qualité.