Damascene - Cedeberg WO - Syrah - Rouge - 2021

Vin :

Issu de jeunes vignes plantées à 940 mètres sur des sols de grès riches en fer, le Cedeberg Syrah Rouge 2021 révèle son origine à travers des arômes puissants. Des notes de rose, de violette, de fumée et de cerise acidulée se mêlent, avec une fine touche de poivre blanc. En bouche, les fruits rouges s'expriment, avec une profusion de notes de prunes et de cerises, le tout servi par des tanins fins et délicats. La fraîcheur est de mise tout du long, grâce à une belle acidité naturelle préservée par une vinification a minima, sans interventionnisme. Noté 93/100 par James Suckling et 95/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles.Vinification en levures indigènes. Fermentation alcoolique en cuve béton et bois de 1000L. Elevage pendant 11 mois en cuves bois de 2000L.

Robe :

Rouge grenat intense.

Nez :

Des notes subtiles de bouton de rose, de violette et de lavande soulignées par une pointe de cerise acidulée et de canneberge.

Bouche :

Une intensité de fruits rouges, des tanins fins et veloutés avec une trame équilibrée entre acidité et minéralité.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard grillé, côte de boeuf fumée au foin, sauté de veau aux olives.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Nouveau projet initié par Jean Smit, Damascene a vu le jour en 2018 avec un premier millésime remarqué. Après une expérience en Californie et en Côte-Rotie auprès de Stéphane Ogier, le vigneron est revenu en Afrique du Sud pour réaliser le projet d’une vie et l’aboutissement d’une carrière, avec un investissement à 100% défendant sa vision personnelle du vin. Les vins, blancs comme rouges, sont pressés en grappes entières puis fermentés et élevés en foudres, dans un chai flambant neuf à la mesure des ambitions du domaine. A côté des vignes maison, Jean Smit parcourt la région de Western Cape afin de dénicher les plus beaux raisins et explorer des expressions de terroir singulières. Les volumes sont infimes mais la qualité au rendez-vous : amateurs de grandes syrahs rhodaniennes, attendez-vous à être surpris !