Domaine Fabien Trosset - Vin de Savoie - Hors Piste - Arbin Mondeuse - Rouge - 2022

Vin :

Le Vin de Savoie Arbin Mondeuse Hors Piste Rouge 2022 restitue pleinement toute la gourmandise et la profondeur du cépage. Vinifié sans soufre, élevé majoritairement en œuf béton et en amphore, il s’ouvre sur un nez très fruité, aux parfums multiples de mûre, de cassis, de réglisse, de graphite et de poivre. Le jus de belle envergure, bien construit et étoffé, est cerné de tanins puissants, encore fermes. Voilà une belle mondeuse de fruit, un très beau vin à garder encore en cave ou à carafer. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. 50% grappes entières, vinification en cuve inox thermorégulée, sur levures indigènes et sans soufre. Élevage de 12 mois, 80% en œuf béton et 20% en amphore Tava.

Vin issu d'une exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale Niveau III (HVE)

Robe :

Rouge rubis profond, violine intense.

Nez :

Arômes de mûre, de cassis et de réglisse mêlés à des touches de graphite et des accents épicés et poivrés.

Bouche :

Désaltérante et gourmande sur un fruit profond et intense, cette cuvée livre un jus de belle envergure, bien construit, étoffé, étiré et tendu par des tanins en relief. Une très belle mondeuse de fruit en devenir.

Température :

À carafer avant de servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Diots de Savoie et son gratin de crozets, tomme savoyarde des Bauges.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029.

Solidement installé sur Arbin, Fabien Trosset manie la mondeuse avec panache. Sur ce terroir exceptionnel, le plus réputé de Savoie pour les rouges, il cisèle des cuvées modèles, présentes sur les plus belles tables. Son talent a éclos en peu de temps, et il n’a pas fallu longtemps aux amateurs pour prendre la mesure du potentiel. Ses blancs connaissent le même succès et c’est toujours une joie de pouvoir déguster ces cuvées.