Verget - Saint-Véran - Terroirs de Davayé Blanc 2010

Vin :

Le millésime 2010 est particulièrement favorable pour les blancs de bourgogne. Le St Véran Terroir de Davayé 2010 serait une parfaite icone susceptible de représenter cette excellence. La bouche est fraiche, tendue et droite. Le fruit est brillamment mis en relief et la minéralité salivante fait résonner le chardonnay avec force dans les tonalités les plus justes.

Vinification :

Fermentations alcooliques et malolactiques en fûts usagés, élevage en fûts pendant 8 mois avec bâtonnages réguliers.

Robe :

Robe jaune dorée.

Nez :

Nez fruité sur des arômes d'agrumes.

Bouche :

Bouche fruité et grasse avec une finale pleine de fraicheur. C'est un vin équilibré avec une belle structure.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, blanquette de veau à l'ancienne, cuisses de grenouilles, dos de sandre au beurre blanc.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2018

Référence absolue du Mâconnais, Jean-Marie Guffens est un surdoué bien connu pour avoir hissé ses vins blancs au rang des plus grands crus de la Côte de Beaune. L’homme est un écorché vif et ses vins vibrent au rythme de ses convictions profondes pour une viticulture d’esthète. Son nouveau défi se situe dans les grands terroirs rouges de Bourgogne. Avec Verget, il explose à nouveau les standards et redéfinit avec la dimension de son talent des vins d’un niveau prodigieux.