Louis Jadot - Savigny-lès-Beaune - Rouge - 2021

Vin :

Bien typé pinot, le Savigny-lès-Beaune Rouge 2021 s’ouvre sur un nez floral, de pivoine notamment, peu boisé. La bouche est légère, au fruit acidulé, avec des saveurs de framboise ; c’est un ensemble digeste, élevé sobrement, à déguster sur les 5 prochaines années, sans précipitation. Les 2021 ont tendance à être un petit peu fermes sur leur jeunesse, il faut savoir les attendre voire les carafer.

Vinification :

Vendanges manuelles, totalement égrappées, macération en cuves ouvertes en bois et inox, extraction par pigeages, élevage de 18 mois en fûts, dont 30% neufs.

Robe :

Rouge rubis brillant.

Nez :

Bouquet de pivoines auréolé de notes de fruits finement acidulés et de framboise.

Bouche :

Sapide et digeste au profil poudré, cette cuvée a l'élevage sobre et maitrisé libère un jus délicat, à apprécier sur 5 ans.

Température :

À carafer avant de servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Viandes mijotées, volaille, sandre au vin rouge, salaisons, fromage de vache.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029.

Référence incontestée de Bourgogne, Louis Jadot est une maison de prestige comme il en existe peu, propageant l’excellence de son savoir-faire à travers le monde. Riche de plus de 150 ans d’histoire, avec une multiplicité de grands terroirs et une passion intacte, cette splendide institution trace sa route avec bonheur, grâce à un style de vinification classique qui sait mettre en valeur à la fois le terroir et le millésime.