Domaine Denis Jeandeau - Viré-Clessé - Blanc - 2021

Vin :

Issu d’une vigne plantée dans les années 50, en agriculture biologique, le Viré-Clessé Blanc 2021 joue de profondeur et d’élégance avec une belle vivacité, si caractéristique du millésime. Mûr, pur et généreux, il se livre dans un fruit juteux, fin et gracieux. Sa garde est assurée mais on peut d’ores et déjà l’apprécier avec un beau poisson au four, une terrine de lapin ou des fromages secs.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage 65% en barriques neuves et en barriques d'un à 8 vins et 35% en cuves.

Robe :

Jaune or de belle intensité.

Nez :

Fragrances de fruits frais et juteux soulignées de notes boisées délicates.

Bouche :

Fine et élégante sur un fruit juteux, cette cuvée pleine de grâce livre un jus racé et délicat, au joli potentiel de garde !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Cassolette d'escargots au beurre persillé, bouchées à la reine, curry de lotte au lait de coco.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2031.

Adulé des plus grands chefs étoilés, Denis Jeandeau était devenu un phénomène. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l’Arpège, l’Ambroisie, Guy Savoy pour ne citer qu’eux proposaient ses vins à la carte. Logiquement récompensé de deux étoiles au guide de la RVF depuis plusieurs années, il était considéré comme l’un des plus grands talents de sa génération.

Nous avons été bouleversés par sa disparition brutale cet été, lui qui était devenu avec les années un ami et proche de Ventealapropriete.

Forts de cette relation construite depuis ses débuts, nous avons été très honorés de nous voir confier par ses proches la distribution des dernières bouteilles produites.