Caves Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis Grand Cru - Les Preuses - Blanc - 2018

Vin :

Le Chablis Grand Cru Les Preuses Blanc 2018 impose sa finesse et sa délicatesse. Malgré son statut de grand cru, il ne force pas le trait ; bien au contraire, le nez est fin, floral, pur et frais, traduisant à merveille son terroir calcaire. La bouche est au diapason, élégante, à la fois croquante et minérale. Voilà un vin de fort potentiel, qui se gardera 8 à 10 ans facilement, surtout sur ce très beau millésime. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Doré intense et brillant.

Nez :

Porté par des parfums de fleurs blanches et de fruits frais.

Bouche :

Fine et élégante sur un fruit croquant, laissez-vous ravir par cette cuvée dotée d'une douce minéralité, fraîche et délicate.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Homard grillé, fruits de mer, blanc de volaille à la crème de truffe blanche.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Stylistes du chardonnay, Jean et Sébastien Dauvissat réalisent à Chablis des blancs de plein terroir absolument ravissants. Notre Comité s’est tout de suite entiché de ces vins tournés vers la précision et la fraîcheur : de parfaite évolution, ils livrent un plaisir total, d'une intensité folle, avec une concentration tout en finesse. 

On affectionne sans réserve ce domaine pour la qualité de ses chardonnays, toujours parfaitement exécutés. Sur les très beaux millésimes 2018 et 2019, ces 1er Cru Vaillons et Grand Cru Preuses maîtrisent leur sujet.