Château Lamartine - Cahors - Cuvée Particulière - Rouge - 2020

Vin :

Parfaitement élevé en barriques, porté par la belle maturité du millésime, le Cahors Cuvée Particulière Rouge 2020 découvre de belles notes de graphite et toute la fraîcheur de son terroir. Pur et de grande maîtrise, il offre un ensemble tannique, juteux et charnu, parfaitement équilibré, bordé d’un boisé noble qui mérite de se fondre. C’est un cahors porté par 90% de malbec, issu des plus vieilles vignes du domaine, à conserver encore deux ans pour l’accorder à une côte de bœuf ou un bourguignon, et à garder au moins 10 ans. A carafer une heure ou servir dans de grands verres. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vinification traditionnelle et pigeage, 25 jours en cuves avec maitrise des températures. Élevage pendant 12 à 14 mois à 50% en foudres de chêne et 50% en barriques âgées de 2 à 4 ans.

Robe :

Rouge violine aux reflets vermillon.

Nez :

De beaux arômes frais typés malbec avec une belle note de graphite dans un style pur.

Bouche :

Un ensemble charnu et juteux souligné par des tanins soyeux, une touche toastée délicate parfaitement intégrée, le tout sur un équilibre harmonieux.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf grillée, cuisse de canard rôtie et jardinière de légumes, Tourte feuilletée aux champignons, livarot affiné.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Adresse sûre de Cahors incarnant le renouveau de l’appellation, 1 étoile au Guide RVF, le Château Lamartine propose en culture biologique une expression du malbec d'une totale séduction qui rompt avec le style corsé d’autrefois. 

L’extrême finesse exprimée dans ses cuvées illustre cette nouvelle vision de Cahors qui nous enchante, portée par la dernière génération aux commandes, Lise et Benjamin Gayraud.