Domaine Schieferkopf - Alsace - Riesling - Lieu dit Buehl - Blanc - 2012

Vin :

Coup de Cœur d’Olivier Poussier noté 94/100, l’Alsace Riesling Lieu-Dit Buehl Blanc 2012 concilie tension, fermeté et persistance avec grâce et justesse. C’est un blanc gainé, puissant, magnifiquement profilé qui, avec ses dix années de garde, affiche une complexité magistrale, entre notes d’agrumes, de fruits mûrs et de fruits exotiques. Un vin de gastronomie, porté par de beaux amers et une finale saline, à réserver à un sandre au beurre blanc ou des crustacés.

Vinification :

Vendanges manuelles en caissettes de 20 kg. Pressurage long et débourbage statique. Vinification en levures indigènes. Élevage de 15 mois en foudres.

Robe :

Robe jaune or aux reflets verts.

Nez :

Expressif sur des arômes de fruits exotiques et d'ananas Victoria soulignés de notes de fleurs blanches.

Bouche :

L'attaque est franche, riche et intense, marquée par des saveurs de fruits mûrs aux nuances minérales rafraichissantes.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Pad Thaî au boeuf, blanquette de veau, risotto aux fruits de mer, filet de truite au beurre blanc.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Star de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Son talent de vinificateur et sa connaissance intime du vignoble lui permettent mieux que quiconque de débusquer les meilleurs terroirs.

Nouvelle révélation des terroirs alsaciens mais aussi allemands, le Domaine Schieferkopf est une pépite qu’il couve avec maestria, en culture biologique, depuis 2015. Situé sur la seule veine de schiste bleu d’Alsace, ce riesling bénéficie d’un ensoleillement maximal et d’une mosaïque de sols complexes.