Chapoutier - Hermitage - Chante-Alouette - Blanc - 2021

Vin :

Pure marsanne, l’Hermitage Blanc Chante Alouette 2021 est un assemblage de différentes parcelles sur les plus beaux terroirs de l’appellation. Porté par un millésime extrêmement réussi en blanc, des notes de miel et de coing, avec une touche florale et un fin boisé, il offre la quintessence de cette grande appellation du Rhône. C'est un vin à la maturité bien avancée, déjà parfaitement expressif. La trame à la fois ample et fraîche le confirme, ponctuée de notes d'épices, de gingembre et de noix, avec une longue finale citronnée. Un vin taillé pour la table, à associer à une volaille crémée ou des crustacés. Un beau moment en perspective ! Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage long, léger débourbage. Fermentation et élevage 30 à 40% en cuves inox et 60 à 70% en demi-muids dont 10% neufs et 90% de un à trois vins, bâtonnages sur lies pendant les 2-3 premiers mois, ce qui apporte de la texture au vin.

Vin certifié Biologique et Biodynamique.

Robe :

Doré de belle intensité et brillance.

Nez :

Notes miellées, de coing mêlées à des touches florales et une pointe boisée.

Bouche :

Généreuse et fraîche, sur un fruit à maturité optimale, cette cuvée offre un jus ample et persistant, avec des accents d'épices, de gingembre et de noix et une belle finale citronnée.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Crustacés, foie gras poêlé, homard à l'armoricaine, volaille crémée aux morilles, tomme des Aravis.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2034.

Star incontestée de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Ambassadeur émérite et précurseur de la biodynamie, porté par une vision du grand vin, ce vigneron d’instinct est mondialement reconnu ; ses vins sont d’une constance absolue, livrant les expressions de leurs terroirs respectifs les plus abouties. 

En particulier sur le terroir de l’Hermitage, sa terre de prédilection, où il réalise des cuvées parcellaires d’anthologie. Ces cuvées de terroir sont un summum de complexité et de raffinement, taillées pour la garde et l’émotion.