Château Mondorion - Saint Emilion Grand Cru - Rouge - 2012

Vin :

Aérien et séducteur, Mondorion 2012 est une réussite totale et le déguster aujourd'hui lui rend parfaitement hommage. Dès l'ouverture, d'intenses notes de graphite s'échappent du verre, rapidement rejointes par de subtils parfums de truffe noire. D'une grande pureté, ce 2012 est parfaitement ouvert et offre une bouche qui confirme notre enthousiasme: des tannins veloutés, une trame profonde, une longue finale. Légèrement carafée, cette bouteille est la promesse d'un grand moment de dégustation. Le bonheur à portée de main...noté 92/100 par notre comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation alcoolique en cuves béton, élevage en barriques de chêne français pendant 12 mois.

Robe :

Pourpre profond.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à des notes de cèdre et de torréfaction.

Bouche :

Dense et séductrice sur un fruit profond. La matière est parfaitement fondue et les tanins d'un sublime soyeux, l'ensemble rayonne par sa précision et sa race indéniable.

Température :

À servir entre 16 et 18°C. Une petite heure en carafe lui fera du bien.

Accord mets et vin :

Agneau de lait aux cèpes, canard sauvage, chapon rôti, entrecôte.

Garde :

Dès maintenant et plus pour les amateurs

Château Mondorion bouscule l’ordre établi dans la hiérarchie des Grands Crus de Saint-Emilion, bénéficiant du talent de Bertrand Léon, fils de l’ancien vinificateur de Mouton-Rothschild et habile technicien, ainsi que de son propriétaire Thibault Cruse. Précision des jus, élevage millimétré, obsession furieuse de tirer le meilleur de ces terroirs de pointe : rien n’est laissé au hasard.