Domaine Sylvaine et Alain Normand - Pouilly-Fuissé - Blanc - 2021

Vin :

Le Pouilly-Fuissé Blanc 2021 offre de jolis arômes de chèvrefeuille et de fruits blancs, qui glissent dans une matière ample, de belle maturité, cernée par beaucoup de fraîcheur et d’élégance. Un blanc raffiné à privilégier en début de repas ou sur un carpaccio de dorade. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, Pressurage pneumatique en vendange entière.
Fermentation longue en levures indigènes. Travail sur les lies.

Robe :

Jaune paille aux reflets verts.

Nez :

Parfums envoutants de chèvrefeuille et de fruits.

Bouche :

Ample et fraîche sur un fruit de grande pureté, cette cuvée au profil élégant nous offre un jus raffiné et de belle maturité.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Carpaccio de Saint-Jacques, tartare de veau, volaille de Bresse, fromages de chèvre mi-secs, fromages de vache crémeux.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

Passionnés et intransigeants, Sylvaine et Alain Normand exercent leur talent sur les meilleurs crus du Mâconnais. Au coeur des deux somptueuses roches de Solutré et Vergisson, ils réalisent des prouesses, ciselant des blancs purs et gourmands qui séduisent une clientèle mondiale.