Prieuré de Saint Jean de Bébian - Languedoc - Rouge - 2022

Vin :

Assemblage des plus vieilles vignes du domaine, le Languedoc Rouge 2022 signe un très beau vin, sensible et délicat, à majorité de grenache octogénaire. Dans un registre nature, de teinte assez légère, il livre un jus infusé, tout en finesse, mais bien maîtrisé. Très digeste, pur et délicat, ce vin rouge promet une très bele dégustation. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles en cagettes de 15 à 20kg. Fermentation en grappes entières pour le Grenache, égrappage pour le Cinsault. Élevage pendant 12 mois en vieux foudres.

Robe :

Rouge rubis brillant.

Nez :

De beaux arômes de fraise des bois, d'orange sanguine et de rose fanée.

Bouche :

Cette cuvée au jus infusé offre des saveurs délicates avec une trame aérienne sur un ensemble digeste et épuré.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Épaule d'agneau rôtie au four, Kefta aux épices et aux herbes fraiches, brochette de poulet tandoori.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Le Prieuré de Saint-Jean de Bébian revient en force ! Porté par des terroirs de premier ordre, une mosaïque de sols, de parcelles, d'expositions et de microclimats variés, ce domaine emblématique du Languedoc poursuit sa mue amorcée en 2015. 

Indissociable de l’essor des grands rouges du Languedoc, il s’est forgé un destin hors du commun, profilant des vins profonds, amples et équilibrés, qui furent parmi les premiers à forger l’expression classique de la région, grâce notamment à un matériel végétal exceptionnel, puisé auprès des plus grands : des syrahs de Chave, des grenaches de Rayas et des mourvèdres de Tempier.

Benoît Pontenier, désormais garant du nouveau style maison, signe des vins élevés patiemment, peu fardés, très purs, salivants et caressants. Les rouges notamment, vinifiés avec une proportion de vendange entière et élevés principalement en foudres, se révèlent floraux, intenses et délicats.