Ridge Vineyards - Sonoma County Three Valleys - Zinfandel - Rouge - 2021

Vin :

Issu à majorité de zinfandel (65%), élevé un an en barriques de chêne américain, le Sonoma County Three Valleys Zinfandel Rouge 2021 est une exception à la gamme qui propose toujours des cuvées issues d’un seul terroir. Celui-ci, élaboré pour la première fois en 2001, rassemble les terroirs des 4 vallées de la Sonoma county, sur 10 parcelles du domaine. Les vieilles vignes de zinfandel dominent l’assemblage et procurent au vin sa structure et sa profondeur aromatique, mêlées de fruits noirs et notes épicées. Un grand vin, concentré et puissant, à réserver à un carré d’agneau ou un confit de canard. Noté 95/100 Jeb Dunnuck.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 12 mois en fûts de chêne américain dont 10% de bois neuf.

Robe :

Rouge grenat intense et brillant.

Nez :

Des arômes intenses de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une touche toastée.

Bouche :

Une trame épicée, fine et délicate dominante, exprimant une profondeur aromatique et des tanins veloutés.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau au romarin, confit de canard aux épices, rôti de dinde aux canneberges.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Ridge est l’un des mythes de Californie, pionnier dans l’éclosion de ces grands vins. Créé en 1959 par les propriétaires actuels (Dave Bennion, Hew Crane, Charlie Rosen, et Howard Ziedler), Ridge est rejoint en 1969 par Paul Draper qui hisse le domaine au rang d’icône. Depuis le jugement de Paris en 1976, Ridge est considéré l'un des meilleurs vignobles du monde. Un statut conforté lorsqu'il remporte la première place au 30e anniversaire du Jugement de Paris, en 2006, signalant la garde et la cohérence des vins de Ridge. Le vignoble actuel, travaille en agriculture biologique, se répartit entre Santa Cruz, Sonoma et Paso Bodega. Plus de quarante cuvées différentes y sont élaborées. Le vin est fait d'une façon "préindustrielle", appliquant des techniques non interventionnistes héritées du 19e siècle.