The Sadie Family - WO Swartland - Palladius - Blanc - 2018

Vin :

Composé d’une grande variété de cépages, le Swartland Palladius Blanc 2018 ordonne de gourmands arômes de citron, de miel et de fruits jaunes. De très bel équilibre, mêlant fraîcheur et texture, tension minérale et volume de bouche, le vin se livre avec pureté, avec en finale une très belle pointe d’amertume et de notes citronnées. Sa vocation gastronomique ne fait aucun doute ; à découvrir dès à présent ou à réserver une quinzaine d’années encore. Noté 94/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification sous levures indigènes. Pressurage des grappes entières, vinification en amphores et cuves béton ovoïdes.
Élevage 12 mois sur lies dans les mêmes contenants puis 12 mois en foudres.
Vin non collé, non filtré.

Robe :

Jaune or clair et brillant.

Nez :

Arômes gourmands de citron et de miel mêlés à de beaux parfums de fruits jaunes.

Bouche :

De belle minéralité et tendue, cette cuvée de grand équilibre libère un jus frais, de beau volume et à la finale dotée d’une fine amertume et de notes citronnées.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Volaille de Bresse à la crème, poisson en sauce, plateau de fruits de mer.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2036

The Sadie Family produit certainement les meilleurs vins d’Afrique du Sud. Encensé par la critique, très recherché des amateurs, le domaine, emmené par Eben Sadie, est l’une des gloires du vignoble de l’hémisphère sud. Son aura dépasse largement cette partie du globe et les passionnés du monde entier partent à la recherche de ses vins.

Cette offre prestigieuse et rare est l’occasion de découvrir tout le travail et l’intelligence de style de la fratrie Sadie ; degrés maîtrisés, rendements faibles, finesse, profondeur : les vins restent fidèles à la philosophie européenne et s’approprient une large part de ses cépages, aussi bien en blanc qu’en rouge. Pour autant, l’expérience internationale d’Eben Sadie lui permet d’exprimer sa vision, sur un terrain de jeu renouvelé et efficace ; ses approvisionnements, en biodynamie, proviennent de 48 parcelles réparties sur 43 hectares, mêlant des sols de granite, de sables, de grès et de calcaires. Des choix judicieux et précis portent les cuvées de cette maison au sommet de la viticulture mondiale.