Domaine Sérol - Côte roannaise - Oudan - Rouge - 2021

Vin :

Le Côte Roannaise Oudan Rouge 2021 livre de beaux parfums de fruit mûr et de pivoine et séduit immédiatement au nez par sa pureté et sa dynamique. La trame soyeuse aux tannins fins, la fraîcheur et l’équilibre forment un vin de pleine gourmandise. Le gamay saint-romain trouve ici sa pleine vocation, livrant un jus de grande saveur porté par l'énergie des granites. Une cuvée magique notée 92-93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, grappes entières (20%), vinification et élevage de 11 mois en cuve bois de 60hl.

Robe :

Rouge grenat brillant.

Nez :

Frais sur des notes de pivoine.

Bouche :

Pure et fraîche, cette cuvée à la trame soyeuse avec des tannins fins dévoile un très bel équilibre en bouche.

Température :

À carafer et servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Saucisson brioché, civet de lapin de Garenne, entrecôte sous toutes ses formes, magret de canard au poivre noir.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

En pleine révolution, aux sources de la Loire, la Côte Roannaise est le nouveau refuge des vins gourmands et fruités. Le Domaine Sérol y approfondit l’expression de la diversité des terroirs et, avec le soutien du chef triple étoilé Pierre Troisgros, sort de son anonymat cette appellation au potentiel immense. Chef de file de ce talent, Stéphane Sérol profile des rouges de grand éclat au plaisir universel. Découvrez sans attendre cette cuvée modèle, un vin qui brille par sa finesse et son intensité.