Château Saint-Georges Côtes Pavie - Saint-Emilion Grand Cru - Côte Madeleine - Rouge - 2018

Vin :

Le Saint-Emilion Grand Cru Côte Madeleine Rouge 2018 joue de son millésime solaire avec justesse et équilibre. La maturité est évidente, avec des merlots bien en chair, des notes de réglisse et de balsamique. Toutefois, la richesse et l’opulence de l’année restent bien cadrées par la rigueur de style, avec un jus équilibré, racé, de demi-puissance, prêt à boire aujourd’hui et doté d’une capacité de garde de 10 ans encore.

Vinification :

Vendanges manuelles du 25 Septembre au 6 Octobre 2018. Fermentation en cuves inox thermos-régulées, macération pendant 3 à 4 semaines. Élevage de 12 à 14 mois en barriques dans un chai climatisé (50% bois neuf & 50% d'un vin)

Robe :

Rouge grenat de belle intensité.

Nez :

Parfums typique du merlot marqué par des notes balsamiques et réglissées.

Bouche :

Riche et opulente sur un fruit plein, cette cuvée de demi-puissance se livre à travers une trame racée et équilibrée, fédérée par son millésime solaire.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Entrecôte Bordelaise, pigeonneau rôti à l'échalote, gigot de chevreuil, fourme de Montbrison.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033.

« Dans le triangle d’or ! » Situé au croisement précis d'Ausone, Pavie et la Gaffelière... Château St Georges Côte Pavie est un micro-domaine familial de 5 hectares qui produit des vins de très grande facture sous la houlette de l’inénarrable Stéphane Derenoncourt ! Ce vignoble de poupée produit des vins caressants et intenses, miroirs intègres du terroir argilo calcaire qui l’a vu naitre.