Domaine du Tunnel - Cornas - Rouge - 2016

Vin :

Quelle cuvée splendide ! Le Cornas 2016 déroule des notes de fusain, de violette, d’épices et de poivre, les parfaits ambassadeurs d’une syrah mûre et équilibrée. Doté d’une chair pulpeuse, d’un fruit éclatant, ce vin impose sa sève autour de beaux amers et d’un beau relief. On a la profondeur sans rusticité, de la puissance sans outrance, de la fraîcheur et de la tension. En somme, un vin qui sonne juste. Noté 17/20 par le Comité. Coup de cœur d’Olivier Poussier.

Vinification :

Vendanges manuelles, 50% égrappage, élevage de 14 mois en fûts de 4 vins.

Robe :

Pourpre profond, reflets rubis.

Nez :

Notes de violette, d'épices, de poivre auréolées d'un accent minéral typé fusain et granit.

Bouche :

Bouche concentrée et minérale sur un fruit mûr et éclatant. C'est une cuvée racée à la chair pulpeuse, l'ensemble nous ravit par sa fougue et ses superbes amers qui lui donne du relief et une belle tension.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Bavette à l'échalote, canard rôti jus aux olives, Chateaubriand aux mousserons ou aux cèpes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Héros discret du Rhône Nord, Stéphane Robert attire tous les regards. Les amateurs l’ont bien compris et convergent vers son Domaine du Tunnel pour y chercher des expressions de syrah pures et précises. Dans un style moderne et enjoué, il déjoue tous les pièges de rouges abrupts ou corsés pour laisser s’exprimer la joliesse et la profondeur épicée de la syrah. Un parti pris de plus en plus suivi pour le supplément de raffinement et de fraîcheur qu’il procure.