Maison Ventenac - Vin de France - Préjugés - Blanc - 2019

Vin :

Ciselé et minéral ! Signé par "Un vigneron pas si bête". C'est noté sur l'étiquette, donc tout est dit ! Ah oui, c'est un chardonnay qui a été élevé une paire de mois en foudres de chêne. Préjugés 2019 est une belle réussite. Dans nos verres, de beaux éclats dorés clairs, une cristallinité qui laisse s'échapper de fins arômes d'agrumes, d'ananas Victoria et de poire de grande finesse. La bouche est svelte, tendue comme un arc, le chardonnay se croque à l'envie (rappelons que ce vin n'a eu que 30% de malolactique, ce qui permet de garder son énergie naturelle) un peps idéal pour être apprécié en toute gourmandise, un vin qui désaltère, qui désoiffe ! Le boisé effectivement twiste dans les saveurs, l'habille et lui donne un petit côté bourguignon ! C'est réussi, on vous l'avait dit !

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuves inox à 18°C, fermentation malolactique effectuée seulement sur 30% de la cuvée, élevage très léger de 2 mois en foudres de chêne de 20 hl.
Bouché avec un bouchon liège Diam1 réservé aux vins de finesse et de fruit à consommer sur une année.

Robe :

Jaune or clair, brillant.

Nez :

Arômes d'agrumes, de fleurs blanches, d'ananas Victoria et de poire, soulignés par de très fines notes boisé-toasté et de pierre à fusil.

Bouche :

Tendue, svelte, gourmande et fraîche sur un fruit croquant. En un mot : cristallin ! Pur, précis, parfait dès que sonne l'heure de l'apéritif !

Température :

À carafer au moment de servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, poissons grillés, marinés, fumés, poêlée de champignons à la persillade, brochette de crevettes au curry, cassolettes de légumes de saison, fromages de chèvre et vache affinés ou frais.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2021

À la croisée des vents océaniques et méditerranéens, la Maison Ventenac, dont le cœur de vignoble est situé en Pays d’Oc au nord de Carcassonne, élabore des vins uniques et originaux avec une ligne directrice claire : le respect du raisin et de ses qualités organoleptiques. Toute la production bénéficie de la même démarche qualitative, preuve en est ce délectable vin blanc sec, toute nouvelle cuvée issue de leur gamme nommée Dissidents, tout un programme !