Viñedos do Gabian - Ribeiro - Gabián - Rouge - 2022

Vin :

Issu de cépages locaux, élevé pour partie en fûts neufs, le Ribeiro Gabián Rouge 2022 est un rouge profond, complexe et équilibré, bâti sur l’élégance et la finesse. Sa petite pointe fumée s’estompera au fil du temps au profit du fruit, qui paraît déjà bien en place à ce stade. Une bouteille à conserver encore quelques temps en cave avant d’ouvrir sur une côte de veau ou une volaille. Noté 94/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle.

Robe :

Rouge grenat intense.

Nez :

De puissants arômes de fruits noirs macérés marqués par une touche fumée/épicée.

Bouche :

Dense et fine à la fois, cette cuvée franche de fruits offre un jus frais, à l'aromatique complexe et nuancée, formant un ensemble harmonieux et enjôleur.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Poulpe à la Galicienne, boulettes de veau au chorizo, daube de boeuf à l'espagnole.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

José "Pepiño" Pereiro López-Quecuty cultive 3,3 hectares de variétés locales et anciennes, principalement des rouges à base de brancellao et caíño, sur les hauteurs de Ribeiro, à l’ouest de la Galice. Partisan d’un style infusé et délicat, il rejoint la réjouissante école espagnole adepte de vins éclatants et accessibles. Une adresse confidentielle qu’il est rare de pouvoir approcher.