Vega Sicilia - Ribera del Duero - Unico - Rouge - 2012

Vin :

Issu d’un millésime chaud et ensoleillé qui a donné des raisins mûrs et concentrés, magnifiquement assis sur une solide matière qui a eu tout le temps de s’affiner au cours de ses 10 années de vieillissement en cave, le Ribera del Duero Vega Sicilia Unico Rouge 2012 est une réussite totale ! Ses notes de fruits noirs, de fumée et viande séchée, avec une touche épicée et de bois précieux forment une aromatique voluptueuse. C’est un vin baroque, à la fois puissant et raffiné, augurant encore une belle garde mais déjà intensément délicieux. Il occupe une place à part dans la hiérarchie des grands vins du monde. Noté 96/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles des vignes âgées de 36 ans. Élevage en fûts de chêne français et américain de 225 litres et en foudres de 220 hectolitres. Mise en bouteille en juin 2018 après un vieillissement de près de 10 ans lui donnant un des plus longs processus de vieillissement du monde.

Robe :

Rouge pourpre intense, brillant.

Nez :

Mûr et enivrant sur de beaux arômes de fruits noirs écrasés soulignés d'une pointe épicée. Un boisé délicat nuancé d'une touche végétale mentholée.

Bouche :

Avec une texture unique, comme son nom l'indique, cette cuvée est un concentré de saveurs majestueuses, nous offrant un tanin velouté, des notes balsamiques délicates et de bois précieux. Cette puissance équilibrée et harmonieuse dévoile une finale longue raffinée.

Température :

À servir de 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Filet de boeuf wagyu cuit à basse température sur un écrasé de pommes de terre à la truffe noire, tajine de canard aux amandes, tourte au foie gras et magret de canard.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2042 et plus pour les amateurs.

Ce mythe du vignoble mondial tient sa force d’un lieu et d’une famille, recherché frénétiquement par tous les amateurs de la planète.

Ces terres baignées par le Duero, frappées d’un climat austère et façonnées par des mains expertes forgent en effet l’un des joyaux de la viticulture mondiale : Vega Sicilia. La famille Alvarez a créé une icône liant la terre, le temps et l’homme pour l’éternité.

Si ces vins figurent parmi l’élite mondiale viticole, rien n’a été laissé au hasard : les barriques sont fabriquées par le domaine selon des méthodes qui leurs sont propres, les élevages sont extrêmement longs, pour certaines cuvées il faut attendre jusqu’à 10 ans leur commercialisation.