Oremus - Tokaj - Late Harvest - Blanc - 2020

Vin :

De type liquoreux, le Late Harvest Blanc 2020 est un petit bijou de gourmandise ! Avec un degré d’alcool très mesuré, une fraîcheur rayonnante et de délicieuses notes de pêche blanche et de raisin croquant, il offre la quintessence de son terroir graveleux et limoneux. Harmonieux, frais et soyeux, très digeste, ce vin gère parfaitement sa douceur avec une belle acidité naturelle tout du long. Une merveille avec une fourme d’Ambert ou une cuisine épicée.

Vinification :

Vendanges manuelles, tardives et minutieuses avec des tris successifs. Rendement faible de 10hl/ha. Élevage de 6 mois en fûts hongrois, sucres résiduels : 98 g/l (Liquoreux).

Vignes conduites selon la viticulture raisonnée.

Robe :

Jaune or brillant.

Nez :

De magnifiques arômes de fruits confits, d'abricot, de coing et fruits secs soulignés de notes miellées.

Bouche :

Gourmande et délicate, cette cuvée souligne un équilibre parfait entre acidité et sucrosité, sur de beaux accents fruités d'agrumes.

Température :

À servir de 8 à 10°C.

Accord mets et vin :

Fromages à pâte persillée (Roquefort, Gorgonzola ..), toast de foie gras, gâteau renversé à l'ananas, carpaccio de mangue, pavlova aux agrumes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034

La famille Alvarez, propriétaire du légendaire Vega Sicilia, a repris ce domaine mythique en 1993 à Tolcsva en Hongrie. Sur ce site unique, posé sur un gigantesque labyrinthe sous-terrain datant du 13e siècle, on produit du Tokaji depuis 1620. En 1772, lors de la première classification des vins de Tokaji, le vin est reconnu 1r Cru (« primae classis »). Les 115 hectares plantés de furmint, harslevelü, zéta, ou encore sargamuskotaly se répartissent sur trois collines abruptes au cœur de l’appellation Tokaj-Hegyalja et donnent naissance à une gamme complète et recherchée.