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La dégustation |
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Rouge grenat aux reflets violines. |
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Un bouquet aromatique de fruits noirs, de tapenade d'olive noire, d'herbes sèches et de garrigue. |
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Fraicheur, équilibre et concentration définissent parfaitement cette cuvée délivrant des tanins fins et soyeux, une trame gourmande et dense à la fois. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Viandes grillées ou mijotées, tarte feuilletée moutardée à la tomate, brochette d'agneau aux herbes. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032. |
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Le domaine et le vin |
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Le Clos de la Barthassade rebat les cartes de la hiérarchie languedocienne. Depuis quelques millésimes, Hélène et Guillaume Baron enchantent les Terrasses du Larzac avec des vins scintillant de fruit.
Les 13 hectares étagés sur les meilleurs secteurs de l’appellation, entre Montpeyroux, Saint-Saturnin et Jonquières, sont menés en biodynamie avec attention et rigueur. Inspiré par son expérience bourguignonne chez Sylvain Pataille, passé par Trévallon, le couple s’évertue à sculpter des vins digestes, épatants de fraîcheur, portés par une belle expression de saveurs. |
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Assemblage de grenache, cinsault et syrah, le Terrasses du Larzac Les Gravettes Rouge 2022 libère un fruit juteux, au caractère solaire, marqué par des touches d’olive noire, de fruits secs, de garrigue et d’épices. Un beau caractère méditerranéen en émane, doublé d’une corpulence pulpeuse et joyeuse ; une trame charnue, dense et équilibrée, tout en maturité et fraîcheur, à la fois concentrée et sapide. Finesse et gourmandise se lient à merveille, pour une garde de 10 ans assurée. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100. |
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Vendanges manuelles. Vinification en vendanges entières à 60% pour le Grenache et 50% pour la Syrah. Cuvaison pendant 3 semaines. Élevage pendant 17 mois en demi-muids, barriques et œufs béton. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Cœur notée 93/100 par notre Comité ! |
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