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La dégustation |
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Rouge rubis intense. |
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Des arômes de fruits rouges et noirs avec une touche poivrée et une belle maturité. |
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Une texture soyeuse sur cette cuvée conviviale et gourmande. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Terrine de campagne, pluma ibérique grillée à la plancha, sauté de veau aux olives et tomates, côtelettes d'agneau au thym, volaille rôtie. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Encore un sans-faute pour ce domaine phare du Pic Saint-Loup qui se plaît à formuler en bio des vins sincères et authentiques. Le Clos des Augustins signe cette année encore des cuvées tout en fraîcheur qui détonnent dans un paysage de vins surpuissants.
Elégance et gourmandise s’en donnent ainsi à coeur-joie, jouant de pureté et de simplicité avec une folle réussite. Les matière fruitées, portées par l’un des terroirs les plus frais du Languedoc, n’en finissent pas de nous régaler. |
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Comme chaque année, l’IGP Pays d’Oc Les Popes Rouge 2024 est un pur bonheur de gourmandise et de fruit croquant. Les arômes de fruits rouges et noirs composent ce jus frais et digeste, à la fois concentré et élégant. Une cuvée où finesse, fraîcheur et légèreté se lient. Une belle réussite accessible à tous. |
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Vendanges manuelles. Macération pré-fermentaire à froid. Cuvaison pendant 20 jours. Élevage pendant 6 mois en foudres et en cuves inox. |
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