|
|
|
|
|
|
La dégustation |
|
|
Topaze brillant. |
|
| | |
|
De fabuleux arômes de fruits secs, d'écorces d'agrumes confites, de dattes et figues séchées. |
|
| | |
|
À l'apéritif, sur un bouillon truffé, un dessert comme le Paris Brest, ou l'Opéra café, avec un fromage à pâte persillé, Roquefort, Fourme d'Ambert. |
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
À servir de 10 à 12°C. |
|
| | |
|
Fromages à pâte persillée, moelleux au chocolat noir, Comté affiné, Saint-Nectaire. |
|
| | |
|
Dès maintenant et jusqu'en 2035 |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
Fondée sur l’île de Madère en 1946 par Mario Barbeito Vasconcelos, Barbeito est une maison familiale co-gérée avec les Japonais Kinoshita qui ont apporté un nouveau souffle à l’entreprise.
Aujourd’hui, Ricardo Diogo incarne l’âme de la Maison fondée par son grand-père et crée des vins qui défient le temps. Récoltés sur toute l’île, à flancs de falaires jusqu’à 1 800m d’altitude, les raisins sont ensuite exposés à la chaleur naturelle dans trois caves aux conditions climatiques complémentaires, vinifiés puis mutés ; bénéficiant du climat subtropical des lieux, les vins sont ensuite élevés naturellement en Canteiro dans de grands tonneaux. Ceux-ci ne sont pas ouillés, l’oxygène apportant tout l’équilibre au vin selon une méthode vieille de 200 ans. Le caractère iodé du madère produit ici offre un charme fou. En effet, Ricardo élabore des vins racés, énergiques, à la trame tendue et fraiîhe qui se bonifient au cours de décennies. Un style que Neal Martin, célèbre critique, qualifie de « game changer », au profil moderne et passionnant. |
|
| | |
|
Né de sols basaltiques, issu à 100% de verdelho élevé en fûts de chêne français durant 10 ans, le Madeira Verdelho Reserva Velha 10 ans incarne à merveille le caractère opulent et fruité de ce type de vin doux naturel. C’est une version demi-sec du Madère, comptant environ 70 grammes de sucres résiduels. Il s’ouvre sur un nez très aromatique de fruits secs, d'écorces d'agrumes confites, de dattes, de figues séchées et de jasmin. En bouche, sa texture est suave, franche et énergique, portée par une grande fraîcheur. C’est un vin au boisé bien intégré et au bel équilibre de saveurs, qui offre beaucoup de finesse et d'allonge grâce à ses notes d'amande amère, ses accents iodés et fumés. Un vin de méditation à apprécier seul ou avec un cigare ou encore quelques amandes salées, une pâte persillée ou bien avec un dessert comme le Paris-Brest ou l'Opéra. Noté 96/100 Jancis Robinson et le Coup de Cœur du Comité noté 94/100. |
|
| | |
|
Vendanges manuelles des baies. Récolte des raisins auprès de 135 viticulteurs de l'île de Madère. Selon la méthode "Canteiro" le vin est exposé à la chaleur naturelle dans trois caves de l'île afin de bénéficier de différents climats et de développer un spectre aromatique plus large.
Sucres résiduels : 71g/L |
|
|
|
Récompenses |
|
|
Cuvée Coup de Cœur notée 94/100 par notre Comité ! |
|
|
|
