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La dégustation |
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Rouge brillant de belle intensité. |
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Parfums de fruits rouges et noirs auréolés par un boisé luxueux. |
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Mûre et sapide sur un fruit plein, cette cuvée à l'élevage luxueux offre un jus parfumé par des arômes de griotte et de cerise à l'eau de vie, équilibré et peu extrait. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Magret de canard aux cerises, souris d'agneau confite aux herbes, aubergines farcies. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2034. |
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Le domaine et le vin |
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Ambassadeur incontournable des grands vins de Bourgogne, Faiveley appartient aux icônes de la région. Erwan Faiveley en a pris les rênes avec fougue et passion et l’a portée à son plus haut niveau. Les petites parcelles, sur les plus beaux coteaux de la Côte d’Or, constituent un patrimoine inestimable que la Maison met un point d’honneur à explorer dans toute sa dimension.
Sur les plus grandes appellations, Faiveley reste maître de son art et produit des vins complexes et raffinés qui jouent sur la droiture et la précision et abordent le temps de la plus merveilleuse des manières. |
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En limite de 1er cru, sur l’un des plus beaux climats du village, le Pommard Les Vaumuriens Rouge 2021 est un vin très enviable. Luxueusement élevé, avec un boisé percutant, encore présent à ce stade, il s’ouvre sur des notes lactées et toastées amenées à s’estomper au vieillissement. La bouche livre une belle version du pinot sur son coté griotte, cerise à l’eau-de-vie, signe d’une belle maturité de raisin, l’ensemble restant équilibré, finement dessiné et peu extrait. |
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Vendanges manuelles, cuvaison de 19 jours, pigeage quotidien.
Élevage en fûts de chêne français, dont 20 à 30% de fûts neufs, durant 12 mois, puis en cuve durant 2 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2023 |
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