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La dégustation |
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Rubis violine étincelant. |
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Notes de violette soulignées par un boisé épicé qui préserve la fraîcheur et l'éclat du fruit. |
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Gourmande et scintillante sur un fruit de grande maturité, cette cuvée offre une trame bien soignée, charnue, consistante, d'un grand volume, cadrée par des tanins fermes. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Plats de chasse comme un civet de chevreuil avec ou sans sauce grand Veneur, viandes rouges rôties ou grillées, fromages affinés. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2034. |
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Le domaine et le vin |
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Fleuron du Rhône nord, le Domaine de Bonserine forge les vins les plus émouvants de leurs appellations. Patrimoine de vieilles vignes, élevage ultra-luxueux, maîtrise totale de la maturité des raisins : rares sont les cuvées qui concilient puissance et finesse dans une expression aussi nuancée.
Cumulant sur Côte-Rôtie les lieux-dits les plus prestigieux - Côte Blonde, Côte Brune, Moutonne, Sarrasine -, le vignoble bénéficie des terroirs de coteaux les plus anciens d’Ampuis, constitué de vieux plants de syrah localement appelée « serine ». Sur Condrieu, le domaine ne perd rien de son aura et trouve toujours la plus juste expression du viognier. |
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Portée par un millésime de grande maturité, la Côte-Rôtie La Sarrasine Rouge 2022 détaille de fines notes de violette avec un boisé épicé qui préserve la scintillance et la fraîcheur du fruit. La trame est particulièrement soignée, tout en chair et consistance, d’un grand volume, cadrée par des tanins fermes. C’est un vin jeune, structuré, extrêmement bien réalisé et de grand potentiel de garde, 10 ans a minima. Noté 93/100 par Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde. |
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Vendanges manuelles. Fermentation en cuves inox thermorégulées grâce aux levures indigènes, macération de 3 semaines avec remontage et pigeage. Fermentation malolactique et élevage de 24 mois en demi-muids de chêne français, dont 60% neufs, 20% de 1 vin, 20% de 2 vins. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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