Coffret Champagne Ultimate - Coquillette / Chapuy / T. Fournier Ce coffret est composé des vins suivants :

	Champagne Stéphane Coquillette - Champagne Brut - Inflorescence - Blanc PAYS/RÉGION : Champagne DÉNOMINATION : AOP Champagne COULEUR : Blanc CÉPAGE : 70% Pinot noir, 30% Chardonnay ALCOOL : 12 % vol. CONTENANCE : 75 cl
	La dégustation Or brillant qui signe la présence de chardonnay. Belle maturité, accents de craie suivis de notes briochées finement levurées puis ponctués d'arômes de fruits rouges lactées. Champagne de belle étoffe, plein, doté d'une richesse assumée mais très bien contenue par un fin sillage acidulé, la bulle est ouatée, crémeuse, petite patine de temps qui est très séduisante. Un beau duo où la puissance du pinot noir et l'élégance du chardonnay fusionnent. Les conseils du sommelier À servir entre 10 et 12°C. Apéritif, tartare de saumon à l'aneth, poissons marinés ou fumés, camembert au lait cru affiné. Dès maintenant et jusqu'en 2024 Le domaine et le vin Cela fait de longues années que nous apprécions le Champagne Stéphane Coquillette pour son sérieux et sa régularité ; il nous tardait de vous le faire découvrir ! Installé sur les meilleurs terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, entre le Grand Cru Chouilly et le 1er Cru Cuis pour le chardonnay, le Grand Cru Aÿ et le 1er Cru Mareuil-sur-Aÿ pour le pinot-noir, cette adresse modeste par la taille ravit les amateurs de finesse et d’élégance. Issu de la base de récolte 2019, le Champagne Brut Inflorescence allie le pinot noir (pour deux tiers) au chardonnay dans une bulle vivace, intense, de grande allonge. C'est un champagne de belle étoffe, issu de vignes classées en premiers crus, plein et voluptueux, avec une richesse assumée mais très bien contenue par un fin sillage acidulé. On sent une belle pointe briochée, de pâtisserie, liée à des notes de fruits rouges, signature du pinot. La bulle et la mousse sont bien crémeuses, nous apprécions particulièrement cette petite patine du temps qui lui va si bien et lui offre beaucoup d’arômes et de charme. Une cuvée superbe, exclusive, idéale à l’apéritif. Vendanges manuelles, base de récolte issu du millésime 2019. Dosage de 6g/l. Récompenses Cuvée notée 92+/100 par notre Comité !

	Champagne Chapuy - Champagne Grand Cru - Brut - Réserve - Blanc de Blancs PAYS/RÉGION : Champagne DÉNOMINATION : AOP Champagne Grand Cru COULEUR : Blanc CÉPAGE : 100% Chardonnay ALCOOL : 12,5 % vol. CONTENANCE : 75 cl
	La dégustation Doré clair brillant à la bulle fine et régulière avec un cordon persistant. Frais sur des saveurs florales. Équilibré et élégant, ce champagne à la bulle vive révèle en bouche de fins amers et un côté crayeux très agréable. Les conseils du sommelier À servir entre 7 à 9°C. À vocation apéritive ou sur des sushi, des poissons marinés ou fumés. Dès maintenant Le domaine et le vin Inscrite sur un patrimoine de vignes exceptionnel, la Maison Chapuy est l’une de nos adresses de coeur. Située dans la Côte des Blancs à Oger, royaume du chardonnay, la famille perpétue un style léger, délicat et frais qui plaît sans concession. Très investie dans une viticulture saine et durable, la Maison porte une haute exigence à l’élaboration de ses cuvées. Assemblage des meilleurs Crus de la Côte des Blancs, le Champagne Grand Cru Brut Réserve Blanc de Blancs associe une bulle fine et régulière à de charmantes notes florales, très fraîches. La trame prolonge ce registre primesautier autour de fins amers et d’une touche crayeuse très plaisante. Un champagne superbe d’équilibre et d’élégance, particulièrement adapté à l’apéritif, à privilégier également avec des poissons marinés ou fumés. Noté 91/100 par le Comité. Issu de la vendange 2022 et assemblé avec 50% de vins de réserve, fermentation malolactique partielle, vinification traditionnelle en cuve inox, stockage sur lattes. Embouteillé en Mars 2023 et dégorgé le 12/12/2024. Dosage : 5g/l. Récompenses Cuvée notée 91/100 par notre Comité !

	Thierry Fournier - Champagne - Blanc de Blancs - Extra-Brut - 2018 PAYS/RÉGION : Champagne DÉNOMINATION : AOP Champagne COULEUR : Blanc MILLÉSIME : 2018 CÉPAGE : 100% Chardonnay ALCOOL : 12 % vol. CONTENANCE : 75 cl
	La dégustation Jaune, de belle intensité et brillant, avec un cordon fin et une bulle fine et régulière. Frais et épuré sur de belles saveurs florales. Concentré et rigoureux, ce champagne dévoile un beau relief de texture, dans un registre vineux, riche et mature, souligné par des saveurs de marc. Les conseils du sommelier À servir entre 10 et 12°C. Un champagne de repas. Dès maintenant Le domaine et le vin Adresse familiale de la vallée de la Marne, désormais tenue par Julien et Maxime Fournier, le Champagne Thierry Fournier s’est fait le spécialiste du cépage meunier, largement planté sur ce terroir.  À la marge, il forge aussi des cuvées plus confidentielles de chardonnay, millésimées et non dosées, de grande précision. Vieilli près de cinq ans sur lattes, le Champagne Blanc de Blancs Extra-Brut 2018 est le premier millésime du domaine sur cette cuvée. C’est une vraie réussite, alliant rigueur et concentration, un beau relief de texture mais aussi beaucoup de douceur. Sa bulle fine et régulière, son nez frais et floral, très épuré, et sa trame vineuse, aux saveurs de marc, forment un champagne de repas assez riche et parfaitement mûr. Une découverte à apprécier dès à présent. Noté 92/100 par le Comité. Vendanges manuelles, vinification intégrale sous inox, fermentation malolactique 100%, vieillissement sur lattes pendant 5 ans. Mise en bouteille 2019 - Dégorgement 09/2024. Dosage Extra Brut 3gr/l Récompenses Cuvée notée 92/100 par notre Comité !