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La dégustation |
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Rouge carmin de belle intensité. |
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Une aromatique très pur marquée par une belle expression de pinot noir, autour de parfums de fruits rouges mûrs et une touche épicée. |
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Une cuvée gourmande, déroulant un jus de belle concentration travaillé en finesse, avec des tanins élégants et un aspect presque croquant, séduisant. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C |
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Côte de veau rôtie au four, poulet fermier rôti. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Brillante étiquette de Sancerre couvée par Aurore Dezat et David Girard, le Domaine des Chasseignes agite fort les esprits ! Cette jeune pousse éclose il y a quelques millésimes livre une gamme resserrée vouée essentiellement à l’export, que vous n’aurez sans doute pas l’occasion de goûter ailleurs.
Des vins élégants et raffinés, forgés en culture biologique, qui explorent toutes les variétés de terroirs de l’appellation, entre terre blanche, caillotte et silex. Des vins blancs essentiellement, et une poignée de rouges, dont le dénominateur commun reste la finesse et la pureté. |
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Très pur aromatiquement, le Sancerre Rouge 2022 offre une belle expression de pinot noir, dans une tonalité fraîche au boisé parfaitement fondu. La bouche suit ce registre affable et gourmand, déroulant un jus de belle concentration travaillé tout en finesse, avec des tanins élégants, un aspect presque croquant, très séduisant. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, égrappage, fermentation malolactique et élevage de 12 mois minimum en cuve inox, tronconnique bois et barriques de 300 à 500 litres. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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