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La dégustation |
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Rouge rubis brillant. |
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Un arc aromatique délicat avec des notes de baies rouges croquantes et une pointe toastée. |
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Une tonalité fraiche pour cette cuvée au fruit à parfaite maturité, dans un style épuré, fin et soyeux. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Kefta de boeuf et tomates séchées, épaule d'agneau au four, coq au vin rouge. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Au sud de la Patagonie, à plus de 1000 km de Buenos Aires, la Bodega Chacra porte le pinot noir et le chardonnay au sommet. Piero Incisa della Rocchetta, fils du propriétaire du légendaire Sassicaia en Toscane, sculpte des vins à la précision magistrale, portés par un climat rude et exigeant mais plus frais que dans le reste du pays. Tous les moyens sont mis en œuvre pour parvenir à l’excellence : culture en biodynamie, sélection de très vieilles vignes plantées en 1955 sur des sols profonds, élevage en barriques ou en demi-muids de chêne français. Une adresse précieuse qui, depuis 20 ans, n’en finit pas de nous enthousiasmer et d’étonner la critique. |
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Le Patagonie Sin Azufre Pinot Noir Rouge 2022 est vinifié avec très peu de sulfites, dans des fûts de 600 litres. Issu de vignes non greffées de 1955, il fut produit pour la première fois en 2013 et depuis, la magie opère. Des notes de fleurs, de baies noires, d’herbes s’en dégagent, associées à une trame précise et ciselée, pure et énergique. Un modèle de pinot qu’un bourguignon ne renierait pas. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage à 40% en barriques de chêne français et 60% en cuves béton pendant 6 mois. |
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