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La dégustation |
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Jaune doré brillant. |
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Intensément floral autour des fleurs blanches, souligné d'une pointe toastée délicate. |
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Précise, fine et subtile, cette cuvée dévoile une trame vive, équilibrée entre acidité et fraicheur. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Noix de Saint-Jacques sauce crémée, volaille farcie aux pleurotes, toast de saumon fumé. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Au sud de la Patagonie, à plus de 1000 km de Buenos Aires, la Bodega Chacra porte le pinot noir et le chardonnay au sommet. Piero Incisa della Rocchetta, fils du propriétaire du légendaire Sassicaia en Toscane, sculpte des vins à la précision magistrale, portés par un climat rude et exigeant mais plus frais que dans le reste du pays. Tous les moyens sont mis en œuvre pour parvenir à l’excellence : culture en biodynamie, sélection de très vieilles vignes plantées en 1955 sur des sols profonds, élevage en barriques ou en demi-muids de chêne français. Une adresse précieuse qui, depuis 20 ans, n’en finit pas de nous enthousiasmer et d’étonner la critique. |
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Réalisé en collaboration avec Jean-Marc Roulot, vigneron emblématique de Meursault, issu d’une parcelle aux sols calcaires, le Patagonie Chardonnay Mainqué Blanc 2023 n’a rien à envier à la grande Bourgogne. Elevé en barriques de chêne français et pour partie en amphores et en œufs béton, il se révèle avc subtilité, précision et élégance. Energique et frais, vibrant, c’est un blanc extrêmement raffiné, floral et parfumé, qui n’est pas sans rappeler le style percutant et sans fioritures d’un certain Jean-Marc Roulot ! |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage à 80% en fûts de chêne français dont 10% de bois neuf, et 20% en amphores pendant 11 mois. |
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