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La dégustation |
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Rouge carmin de belle profondeur. |
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Arômes mûrs et frais de fruits noirs mêlés à de belles notes lardées fumées. |
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Ample et équilibrée, sur un fruit éclatant, cette cuvée livre un jus à la texture étoffée, parfaitement maîtrisée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Charcuteries artisanales, magret de canard fumé, pièce de bœuf grillée, côtelette d’agneau au thym, risotto aux cèpes. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030. |
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Le domaine et le vin |
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Acteur du renouveau du Rhône, la Cave de Tain explose tous les standards. Cette ambitieuse structure coopérative nous a habitués à des vins intenses, d'une qualité incontestable, proposés à des prix défiant toute concurrence.
La voilà portée à un degré supérieur, qui ne peut que nous réjouir. Certifiée par le collectif Vignerons en Développement Durable, sélections rigoureuses, tout concourt à la placer en tête de liste des acteurs majeurs du Rhône nord. |
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Le Crozes-Hermitage Nobles Rives Rouge 2022 est issu de vignes situées en altitude, sur le réputé plateau de Chassis, dont les éboulis caillouteux donnent des syrahs toujours plus fines et soyeuses qu’ailleurs. Celle-ci, en partie élevée sous-bois, livre une partition impeccable, soutenue d’arômes mûrs et frais, avec le beau lardé-fumé, et une texture étoffée, parfaitement maîtrisée. Noté 93+/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. 100% vendange égrappée. Fermentation traditionnelle en cuves inox ou béton thermorégulées de 20 à 25 jours avec pigeage, délestage et remontage réguliers, maintien des températures de fermentation et macération autour de 26°C, fermentation malolactique en cuves avant l'élevage. Élevage de 9 à 12 mois 60% en cuves et 40% en fûts de chêne de 400 litres de différents âges. |
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Récompenses |
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Cave notée 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 93+/100 par notre Comité ! |
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