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La dégustation |
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Jaune doré brillant aux nuances vermeilles. |
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Un arc aromatique intensément complexe de mirabelle au sirop. |
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Une trame dense et suave, une sensation de liqueur avec une minéralité dynamique sans excès sur une persistance remarquable. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Terrine de foie gras, wok de légumes et crevettes, tarte tatin. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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Au panthéon de la viticulture française, le Domaine Deiss illumine le ciel d’Alsace et préfigure l’avant-garde de la scène viticole hexagonale. Jean-Michel Deiss, et désormais son fils Mathieu, livrent des vins d’esthètes, complexes, dotés d’une intensité de saveur merveilleuse et d’un équilibre incroyable.
Sur ce domaine mené intégralement en biodynamie, ils subliment littéralement les terroirs et cépages alsaciens par une connaissance extraordinaire des sols et des vinifications. Avec de moins en moins de sucres résiduels, les derniers vins n'ont jamais été aussi aboutis et placent le domaine au sommet de l’échiquier mondial. |
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Coup de Coeur absolu du Comité noté 96/100 et 96/100 Parker, l’Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim Blanc 2020 livre un vin phénoménal ! Issu de treize cépages en complantation posés sur une dalle calcaire, ce vin est de grande pureté, s’ouvrant sur d’admirables parfums de raisins confits, de mirabelle au sirop notamment. La trame est ample, dense et suave, avec une sensation de liqueur qui tapisse le palais et une minéralité dynamique qui assure l’équilibre. Tout concourt ici à un plaisir immense, avec une infinie longueur et une carrure de grand cru. Ce 2020, solaire sans excès, pur et généreux, s'ouvre dès aujourd'hui, mais pourra s’apprécier sur cinq ans et plus. A servir classiquement sur des toasts de foie gras ou sur une cuisine asiatique, un wok de gambas à la citronnelle et au gingembre par exemple ou une volaille laquée. |
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Vendanges manuelles. Fermentation en foudre et en levures indigènes. Élevage sur lies pendant 1 an.
Sucres résiduels : 73.2g/L |
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Récompenses |
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Domaine noté 4 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Domaine noté 5 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2024
Cuvée Coup de Cœur notée 96/100 par notre Comité !
Robert Parker: 96/100 |
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