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La dégustation |
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Jaune or clair et brillant. |
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Frais et minéral, marqué par des arômes de fleurs blanche et de notes finement vanillées. |
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Fraîche et épurée sur un fruit fin, cette cuvée, à réserver à table, déroule un jus à la trame dense, minérale, parfaitement équilibrée entre finesse et consistance. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format. |
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Plateau de fruits de mer, homard grillé, filet de turbot rôti, viandes blanches crémées, blanquette de veau. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2032, et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Trésor de Chablis, le Domaine des Malandes a touché au cœur notre Comité ! Détectée l’année dernière lors d’un séjour bourguignon, cette adresse a de quoi réjouir : culture biologique, qualité irréprochable et prix sages.
La famille Marchive-Rottiers s’emploie chaque jour à réaliser des chablis de grande précision, purs et droits, exprimant parfaitement chaque lieu ; aucun artifice ici, des techniques éprouvées et des élevages mesurés en barriques et demi-muids (500 litres) pour venir affiner et porter longuement ces cuvées. |
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Issu de vignes âgées de plus de 50 ans en moyenne, élevé en demi-muids avec 20% de bois neuf, le Chablis Grand Cru Vaudésir Blanc 2022 se livre dans une trame splendide, à la fois dense, mûre et de grande verticalité. C’est un très beau vin, frais et épuré, traversé d’une grande minéralité et parfaitement équilibré entre consistance et finesse. Un vin à réserver à table, sur un poisson, mais également de beaux fromages. Noté 95/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Vinification de 7 mois en demi-muids de chêne, répartie comme suit : 20% de la récolte en bois neufs, 20% sous-bois d'un an, 20% sous-bois de deux ans, et 40% sous-bois de 4 et 5 ans. Fermentation alcoolique à basse température contrôlée (18°C) et fermentation malolactique effectuée. Élevage de 7 mois en cuves inox.
Vin certifié Biologique. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 95/100 par notre Comité ! |
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