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La dégustation |
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Rubis brillant, reflets grenat de belle intensité. |
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Nuancés par les épices, les fruits noirs, aussi framboise. |
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Belle sensation tactile de grande douceur en bouche. On est ici au royaume du raffinement avec ce vin à l’équilibre divin, aux tanins suaves et à la bouche irrésistible ; superbe. Vin qui demandera de grands verres évasés et que l'on prenne le temps pour l'apprécier. Grand vin rare. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Côte de veau ou un carré de cochon ibérique, une fricassée de volaille aux champignons, volaille de Bresse à la broche, perdreau au chou, sandre au vin rouge, matelote de lotte au vin rouge. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2035 |
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Le domaine et le vin |
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Christophe Perrot-Minot appartient aux dix plus grandes signatures de légende de la Bourgogne. En vingt ans, il a hissé au plus haut niveau cette propriété phare de Morey-Saint-Denis, vinifiant en bio de nombreuses cuvées parmi les plus pures et les plus charmeuses de la Côte de Nuits. Méticuleux et passionné, son travail d'orfèvre l’amène à façonner le pinot noir avec les soins les plus extrêmes qui fait de chaque dégustation une vraie leçon de terroir, unissant à merveille la puissance au raffinement. Inoubliable. |
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Impeccable de netteté et d’élégance ! Le grand Chambolle déploie tout son charme, dans des nuances d’épices, de fruits noirs, avec une sensation tactile de grande douceur. On est ici au royaume du raffinement avec ce vin à l’équilibre divin, aux tanins suaves et à la bouche irrésistible ; superbe ! Cette cuvée provient de la parcelle la plus ancienne de Chambolle-Musigny 1er cru La Combe d'Orveau. Âgée de plus de 70 ans, elle jouxte le Grand Cru Musigny et représente trois barriques seulement, soit à peine 900 bouteilles. |
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Vendanges manuelles en petites caissettes avec le plus grand soin. Elevage en fûts de 12 à 14 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale un producteur de très haute qualité, de ceux qui font la gloire du vignoble français, estimant que ce domaine est proche de la perfection et du sommet absolu de la qualité en France dans le monde. |
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