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La dégustation |
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Rubis intense, brillant. |
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Des saveurs de fruits rouges et noirs ( cassis, myrtille, cerise,..) mêlées à des notes épicées, de fleurs et végétales. |
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Ce vin est fruité et droit doté d'une belle matière avec des tanins fins et élégants et une belle longueur en finale. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Canette rôtie aux épices, côte de bœuf, aiguillettes de canard au poivre vert, épaule d’agneau de sept heures au four, tajine d’agneau aux pruneaux, abricots et amandes fraîches. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Homme fort de Saumur-Champigny, Thierry Germain est l’un des vignerons les plus doués de la Loire.
3 étoiles au Guide RVF, son Domaine des Roches Neuves est devenu une référence. Sa conduite des vignes en biodynamie et sa sensibilité forgent des vins d’identité qui articulent haute maturité des cabernets et précision de l’élevage sous bois, assurant la pérennité d’un fruit à la fois infusé, floral et croquant. Désormais épaulé par son fils Louis, ils forgent à quatre mains les plus hauts standards de Loire. |
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D’une grande douceur, le Saumur-Champigny Terres Chaudes Rouge 2022 livre une superbe matière de cabernet franc, dans une construction classique, avec une étoffe de fruit qui lui assure un avenir radieux sur les quinze prochaines années. C’est un vin velouté, aussi charmeur que racé, à l'image du caractère solaire du millésime, déployant une texture à la fois noble et dynamique. Un sans faute ! |
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Vendanges manuelles en caissettes, égrappage 100%, fermentation en cuve tronconique de 60 hl et élevage d'un an sur lies fines en cuve bois de 600 l et 12 hl ovale.
Vin Biologique et Biodynamique, certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guides des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 5 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Guide RVF 2025 : 92/100 |
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