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La dégustation |
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Rubis violine scintillant, brillant. |
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Étoffé et ouvert avec des arômes de fruits rouges soulignés d'une touche épicée et une note acidulée. |
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Une trame riche, pleine et charnue avec cette cuvée puissante aux tanins fins et veloutés. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Grillades aux épices, côte de boeuf grillée aux herbes sèches, brochette de magret de canard et poivron. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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Dans la lignée de Jules Chauvet et adepte des vins dits « nature », Thibault Ducroux façonne à Villié-Morgon des vins de fruit et de libre expression. Fils de vigneron, il se forme auprès de Julien Sunier et convertit le domaine familial de 8 hectares en culture biologique. La gamme - uniquement des rouges -, de petits volumes, s’ancre sur les appellations Beaujolais, Morgon et Fleurie, à partir de vignes âgées de 50 ans en moyenne. Elle est vinifiée dans la pure tradition régionale, en macération carbonique, avec des levures indigènes et des élevages en cuves béton et barriques, sans bois neuf. Une jeune pousse à découvrir ! |
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Issu des climats des Charmes et de Corcelette, le Morgon Rouge 2022 a été élevé sur lies fines sans apport de bois. C’est un gamay bien épicé, avec une dimension exaltante de fruits rouges et une touche acidulée plaisante. La trame suave, sans artifice, livre un jus légèrement sauvage, parfaitement mûr, plein et charnu, apte à la garde. Noté 92/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Macération carbonique en grappes entières, fermentation alcoolique en levures indigènes. Élevage sur lies fines en cuve béton pendant 8 mois. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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