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La dégustation |
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Jaune pâle, brillant. |
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Beaucoup de fruité au nez. |
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Beaucoup de fruité également en bouche, arômes d'agrumes dominants. Agréable fraîcheur pour un vin tout en équilibre. |
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Les conseils du sommelier |
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12°C |
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Tartare de poisson, mouclade à la Charentaise, brochet au beurre blanc, omelette aux girolles, langoustines rôties, truite meunière, brochet au safran, jambon braisé au vin blanc, tripes à la mode de Caen, gougères, crottins de Chavignol, pithiviers... |
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2012 |
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Le domaine et le vin |
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Installé depuis 1998, François Crochet cultive le Sauvignon et le Pinot noir sur les terroirs caractéristiques du Sancerrois : calcaire, argilo-calcaire et silex. Le domaine possède 10 hectares de vignes et donne naissance à des vins typiques de la régions : minéralité, fraîcheur. |
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Le Sancerre 2008 est une définition juste de ce que Sancerre doit être en blanc. Le style est rafraichissant et la minéralité du terroir de Bué souligne les traits les plus fins de cette cuvée. Une merveille de cohérence dans tous les éléments qui la compose. Dans son équilibre, ce vin joue le très haut de gamme. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle. |
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Récompenses |
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La Revue du Vin de France 2010: 14,5/20 |
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