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La dégustation |
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Rouge rubis brillant. |
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Des arômes de cerises noires macérées soulignés d'un mélange d'épices fines et d'herbes sèches. |
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Cette cuvée aux saveurs délicates offre des tanins enrobés, une trame puissante et une complexité élégante. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Rôti de boeuf et champignon farci, effiloché de canard à la liqueur de cassis, pigeonneau en cocotte et ses salsifis en sauce. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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Felton Road est tout simplement le domaine le plus prisé de Nouvelle-Zélande pour ses pinots noirs, cépage particulièrement adapté à ce climat continental. Le vignoble compte différentes localisations, cultivées dès 1991. Ainsi, 14 hectares sont plantés en pinot, chardonnay et riesling, et 8 hectares situés à Cornish Point sont entièrement consacrés au pinot noir et y servent de laboratoire, avec des sélections parcellaires rigoureuses. Enfin, un vignoble voisin, Calvert, est lui aussi dédié au pinot noir. Le vinificateur, Blair Walter, passé par l’Oregon, l’Australie, la Californie et la Bourgogne, travaille selon les principes de la biodynamie, avec des manipulations douces et très peu d’interventions. Central Otago est une région pionnière pour la vigne et particulièrement le pinot noir qui y a été implanté dès 1864. C’est aussi la région la plus australe du monde pour la viticulture, située à une latitude 45,52° sud, bénéficiant d’un climat extrême, la plus froide et la plus sèche de Nouvelle-Zélande. Les vignobles se situent entre 200 et 400 mètres d'altitude sur des sols particulièrement hétérogènes mais ils ont en commun un drainage particulièrement efficace permettant la réalisation de vins frais de grande stature. |
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Le Central Otago Block 5 Pinot Noir Rouge 2022 est issu d’une parcelle exposée au nord, planté en 1993 sur des sols de schistes. Le caractère vivace du millésime offre un nez intense, entre touches florales, cerise noire, épices et herbes séchées. En bouche, ces mêmes saveurs se mêlent dans un jus incroyablement harmonieux et finement équilibré, porté par des tanins sveltes et intégrés, soutenant une matière au beau potentiel de garde. Un grand pinot, chic et sophistiqué. Noté 95/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes. Élevage pendant 16 mois en barriques de chêne français dont 29% neuf. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 95/100 |
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