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La dégustation |
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Rouge rubis aux reflets carmin. |
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De fins arômes de fruits noirs, de cerise et mure sauvage avec une légère note fumée. |
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L'attaque est fine et puissante avec des tanins nombreux, le tout sur un ensemble frais et riche. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Wok de bœuf et légumes aux épices, effiloché de porc au poivre, Osso Bucco. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Installée dans la Manchuela, une région viticole reconnue pour ses calcaires et ses graves, la Finca Sandoval célèbre la tradition d'assemblage du sud de l’Espagne. Les cuvées mettent ainsi en valeur les différences de terroirs, travaillées de manière traditionnelle pour obtenir l'expression la plus pure possible à la fois du cépage et du sol. |
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Issu de vignes situées sur le même village, le Manchuela Salia Rouge 2022 a été élevé en barriques de 300 litres de chêne français et en foudres pendant un an. Le vin s’ouvre sur une touche fumée et grillée, mêlée de notes juteuses de cerise noire et de mûre sauvage. La bouche puissante, fine et serrée, cadrée par de beaux tanins présents, forme un ensemble qui s'affinera prochainement, et qui reste frais et persistant. Idéal avec une viande mijotée ou rôtie. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Chaque cépage est vinifié séparément. Élevage en barriques de 300L de chêne français et en foudres pendant 12 mois.
Vin certifié en Agriculture Biologique. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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